для школ для садиков для вузов

Конвекционная печь Unox «BakerTop Evolution»


Рассказать друзьям

Доступные модификации







«Жарить, запекать, тушить, готовить на гриле или на пару — Все в помощью одного аппарата» 

Профессиональная конвекционная печь UNOX XBC серии «BakerTop Evolution» предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий (хлеб, круассаны, пицца, слоеное тесто, печенье, профитроли, кексы и куличи), а так же приготовления мясных, рыбных, овощных блюд и размораживания охлажденных и замороженных продуктов.  

Внимание!!!В комплект поставки не входят листы для выпечки. Для выбора используйте наш каталог. 

Особенности конвекционной печи UNOX XBC серии «BakerTop Evolution»  

  • Сенсорная панель управления BakerTouch
  • 3 основных рабочих режима приготовления
  • 6 скоростей вращения вентилятора
  • Два реверсивных вентилятора
  • Запрограммированные циклы автоматического приготовления блюд
  • Возможность создания 99 рецептов, до 9 этапов приготовления за один цикл
  • Функция «Cool touch» — резкое снижение температуры в камере для предотвращения перегрева
  • Функция «Hold» — поддержка температуры в заданном режиме
  • Функция охлаждения рабочей камеры
  • Функция MULTI Time позволяет готовить при одном постоянном цикле, используя девять разных параметров времени. Возможно в любой момент закладывать в печь продукты с разным временем готовки, при этом имея полный контроль над процессом. Функция MULTI.Time автоматически пересчитывает время готовки, гарантируя при этом оптимальный результат.
  • Термощуп для измерения температуры внутри продукта
  • Распашная стеклянная дверь
  • Автодиагностика
  • Автоматическая мойка Rotor.KLEAN
  • Единицы измерения температуры — °С или °F
  • Подключение к водопроводу и канализации

Конвекционная печь UNOX позволяет работать в следующих режимах:

  • Пар при температуре от 48 °С до 130 °С
  • Конвекция без использования пара от 30 °С до 260 °С
  • Конвекция с добавлением пара от 70 °С до 260 °С
  • Автоматические программы приготовления

Сенсорная панель управления BakerTouch комплектуется серией автоматических циклов приготовления (pizza, pollo, fries, roast, grill и другие). В каждом цикле можно менять некоторые настройки, подстраивая их под свои предпочтения и задачи. 

Любая программа приготовления включает 4 шага, где можно задавать следующие настройки:

  • Время или температуру щупа
  • Температуру в камере или режим деликатного приготовления
  • Установить климат в камере приготовления (Dry.Maxi и Steam.Maxi)

Запатентованные технологии Unox

C технологией Steam.Maxi возможно готовить на пару любой тип продуктов быстрым и эффективным способом. Steam.Maxi с точностью управляет паром начиная с 48 °C, позволяя готовить продукты даже в вакуумной упаковке без присмотра со стороны. Технология Dry.Maxi — это запатентованная система приготовления продуктов при отсутствии влажности. Благодаря Dry.Maxi вкус продуктов не смешивается, уменьшается время приготовления, блюда получаются с нежной и хрустящей корочкой.  С использованием этих двух технологий возможно эффективно управлять паром и влажностью на каждом шагу приготовления продукта, оптимизировать фазы влажного и сухого цикла.

Благодаря наличию двух реверсивных вентиляторов и возможностью выбора шести скоростей вращения, технология Air.Maxi обеспечивает равномерное распределение воздуха и тепла на всех уровнях даже при условии полной загрузки. Это позволяет готовить продукты разных типов: как деликатные и легкие, так и зажаристые блюда с хрустящей корочкой.  

Технические характеристики
Название модификации Конвекционная печь UNOX XBC 405 Е (4 уровня) Конвекционная печь UNOX XBC 605 Е (6 уровней) Конвекционная печь UNOX XBC 805 E (10 уровней)
Цена 168000 р. 201500 р. 291500 р.
Номинальная потребляемая мощность, кВт 7,6 10,1 15,2
Номинальное напряжение, В 380 380 380
Расстояние между гастроемкостями, мм 80 80 80
Частота тока, Гц 50/60 50/60 50/60
Материал изготовления камеры нержавеющая сталь нержавеющая сталь нержавеющая сталь
Панель управления сенсорная сенсорная сенсорная
Количество уровней 4 6 10
Размер противня, мм 600х400 600х400 600х400
Максимальная температура внутри камеры, °С 260 260 260
Пароувлажнение присутствует присутствует присутствует
Габаритные размеры, мм 860x900x624 860x900x820 860x900x1140
Масса, кг 60 86 118