Расстоечный шкаф UNOX

Рассказать друзьям

Когда-то для брожения теста его заворачивали в ткань и оставляли на 2-3 дня в сухом и холодном месте. Ткань сохраняет влагу и обеспечивает условия для брожения.

Сегодня расстоечные шкафы Unox BakerTop и BakerLux XL позволяет современным пекарям точно регулировать температуру и влажность процесса расстойки, чтобы обеспечить идеальный результат при сокращении времени процесса.

Используя точный датчик влажности, расстойка BakerTop™ XL 415 автоматически регулирует влажность в камере, создавая оптимальные условия для теста.

В сочетании с печами BakerTop и BakerLux™ (XB 693,XB 893,XBC 805 E,XBC 605 E,XBC 405E), расстоечные шкафы Unox XL 413 и XL 415 создают законченный модуль для выпечки изделий.

Особенности UNOX XL 415 (XL 413):

Возможность стационарного подключения к воде
Кнопка подачи воды в рабочую камеру
Увеличенная емкость испарения воды
Стеклянная дверь для контроля процесса расстойки
Дверь с уплотнением
Выполнен из нержавеющей стали

UNOX XL 415 не имеет самостоятельной панели управления и рекомендуются к продаже с печами серии XBC! UNOX XL 413 управляется самостоятельно (управление электромеханическое) и поэтому подходит к любым печам BakerTop и BakerLux.

Технические характеристики:

Количество уровней: 12;
Размер противней 600х400 мм;
Расстояние между уровнями: 75 мм;
Температурный диапазон: 30 °C...50 °C;
Габаритные размеры: 862x910x727 мм ;
Мощность: 2,4 кВт;
Напряжение: 230 В;
Вес: 38 кг.