для школ для садиков для вузов

Пароконвектомат Unox «ChefTop Evolution» (инжектор)


Рассказать друзьям

Доступные модификации






Купить

«Жарить, запекать, тушить, готовить на гриле или на пару — Все в помощью одного аппарата» 

Профессиональный пароконвектомат UNOX XVC серии «ChefTop Evolution» предназначен для приготовления мясных, рыбных, овощных блюд и размораживания охлажденных и замороженных продуктов. 

Особенности пароконвектомата UNOX XVC мод. Е

  • Сенсорная панель управления ChefTouch
  • 3 основных рабочих режима приготовления
  • 6 скоростей вращения вентилятора
  • Два реверсивных вентилятора
  • Запрограммированные циклы автоматического приготовления блюд
  • Возможность создания 99 рецептов, до 9 этапов приготовления за один цикл
  • Функция «Cool touch» — резкое снижение температуры в камере для предотвращения перегрева
  • Функция «Hold» — поддержка температуры в заданном режиме
  • Функция охлаждения рабочей камеры
  •  Функция MULTI Time позволяет готовить при одном постоянном цикле, используя
  • девять разных параметров времени. Возможно в любой момент закладывать в печь продукты с разным временем готовки, при этом имея полный контроль над процессом. Функция MULTI.Time автоматически пересчитывает время готовки, гарантируя при этом оптимальный результат.
  • Термощуп для измерения температуры внутри продукта
  • Распашная стеклянная дверь
  • Автодиагностика
  • Автоматическая мойка Rotor.KLEAN
  • Единицы измерения температуры — °С или °F
  • Подключение к водопроводу и канализации

Пароконвектомат UNOX позволяет работать в следующих режимах:

  • Пар при температуре от 48 °С до 130 °С
  • Конвекция без использования пара от 30 °С до 260 °С
  • Конвекция с добавлением пара от 70 °С до 260 °С
  • Автоматические программы приготовления

Сенсорная панель управления ChefTouch комплектуется серией автоматических циклов приготовления (pizza, pollo, fries, roast, grill и другие). В каждом цикле можно менять некоторые настройки, подстраивая их под свои предпочтения и задачи.
Любая программа приготовления включает 4 шага, где можно задавать следующие настройки:

  • Время или температуру щупа
  • Температуру в камере или режим деликатного приготовления
  • Установить климат в камере приготовления (Dry.Maxi и Steam.Maxi)

Запатентованные технологии Unox

C технологией Steam.Maxi возможно готовить на пару любой тип продуктов быстрым и эффективным способом. Steam.Maxi с точностью управляет паром начиная с 48 °C, позволяя готовить продукты даже в вакуумной упаковке без присмотра со стороны. Технология Dry.Maxi — это запатентованная система приготовления продуктов при отсутствии влажности. Благодаря Dry.Maxi вкус продуктов не смешивается, уменьшается время приготовления, блюда получаются с нежной и хрустящей корочкой.  С использованием этих двух технологий возможно эффективно управлять паром и влажностью на каждом шагу приготовления продукта, оптимизировать фазы влажного и сухого цикла.

Благодаря наличию двух реверсивных вентиляторов и возможностью выбора шести скоростей вращения, технология Air.Maxi обеспечивает равномерное распределение воздуха и тепла на всех уровнях даже при условии полной загрузки. Это позволяет готовить продукты разных типов: как деликатные и легкие, так и зажаристые блюда с хрустящей корочкой. 

Технические характеристики
Название модификации Пароконвектомат UNOX XVC 105 Е (3 уровня, управл. автом.) Пароконвектомат UNOX XVC 305 Е (5 уровней, управл. автомат.) Пароконвектомат UNOX XVC 505 Е (7 уровней, управл. автомат.) Пароконвектомат UNOX XVC 705 Е (10 уровней, управл. автомат.)
Цена 118500 р. 156700 р. 196500 р. 250000 р.
Номинальная потребляемая мощность, кВт 3,6 11,9 8,2 11,9
Номинальное напряжение, В 220 400/230 400/230 400/230
Максимальная температура внутри камеры, °C 260 260 260 260
Тип гастроемкости 1/1 1/1 1/1 1/1
Количество устан. гастр-ей, шт. 3 5 7 10
Расстояние между гастроемкостями, мм 67 67 67 67
Габаритные размеры, мм 750x762x572 750x773x1042 750x773x895 750x773x1042
Масса, кг 48 86 79 86