для школ для садиков для вузов
Каталог
Наши партнеры

Гастроемкости

Гастроемкости — это специальные пищевые лотки (гастрономические емкости), которые используются для приготовления, хранения и перевозки пищевых продуктов. Гастроемкости являются неотъемлемыми элементами любой профессиональной кухни. Использование гастроемкостей стандартных размеров в различных видах оборудования позволяет значительно рационализировать рабочие процессы на кухне.В зависимости от цели использования подбирается материал, из которого изготовлен лоток, и размер и глубина гастроемкости. Гастроемкости из нержавеющей стали как правило применяются для приготовления и выкладки продуктов и полуфабрикатов в холодильных витринах магазина. Гастроемкости используются в холодильных, морозильных, жарочных, пекарских и расстойных шкафах, в пароконвектоматах. Разнообразные тележки для гастроемкостей, обеспечивают межцеховое перемещение сырья и готовых продуктов. Если на кухне установлен пароконвектомат, то поварам нужны перфорированные гастроемкости для пароконвектомата, благодаря которым продукты готовятся быстрее, а пар равномерно распределяется по всему объему рабочей камеры. Использование гастроемкостей позволяет значительно облегчить транспортировку блюд из горячего цеха и их выкладку на линии раздачи. Гастроемкости из поликарбоната и полипропилена (пластиковые гастроемкости), благодаря своему малому весу и прозрачным стенкам, находят идеальное применение для транспортировки, хранения и демонстрации блюд в витрине магазина. Размеры гастроемкостей являются унифицированными для профессионального кухонного оборудования и инвентаря, выпускаемого в Европе.